Soupe aux haricots blancs et aux pommes de terre

Une délicieuse recette de soupe aux haricots blancs et aux pommes de terre, parfaite pour se réchauffer cet hiver. Cette soupe nutritive et réconfortante est simple à préparer et pleine de saveurs. Une option saine et savoureuse pour un repas complet et équilibré. À déguster seul ou accompagné de pain frais pour un repas satisfaisant. Un plat réconfortant à ajouter à votre liste de recettes incontournables.

Ingrédients pour faire soupe haricots blancs pommes de terre

• 350 g d'haricots blancs secs
• 1 gros oignon
• Un bouquet de coriandre fraîche
• 2 grosses tomates
• Huile d'olive
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.s de concentré de tomate
• Sel et poivre
• Gingembre
• Cumin
• Paprika
• Curcuma
• Sucre

Comment faire soupe haricots blancs pommes de terre

1. Tremper 350 g d'haricots blancs secs toute une nuit.
2. Émincer finement 1 gros oignon.
3. Hacher finement un bouquet de coriandre fraîche.
4. Trancher en deux 2 grosses tomates, retirer le pédoncule et les couper en petits cubes.
5. Dans une marmite, chauffer de l’huile d'olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Presser 2 gousses d’ail et les faire revenir avec l'oignon pendant environ 3 minutes.
7. Ajouter les tomates, 1 c.à.s de concentré de tomate et la coriandre hachée
8. Ajouter les haricots blancs égouttés avec leur eau dans la marmite
9. Si la sauce est trop acide, ajouter 1 c.à.c de sucre.
10. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe
11. Les haricots blancs doivent être tendres.