Soupe à la betterave rouge

Une délicieuse recette de soupe à la betterave rouge, parfaite pour réchauffer les soirées d'automne. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette soupe colorée et nourrissante saura ravir vos papilles. N'attendez plus pour vous régaler avec ce plat réconfortant et original.

Ingrédients pour faire soupe à la betterave rouge

• Oignons
• Gingembre
• Poireau
• Pommes de terre
• Betteraves rouges
• Herbes salées maison
• Crème sure
• Crème fraîche

Comment faire soupe à la betterave rouge

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
2. Faire suer les oignons coupés en gros cubes, ajouter du gingembre et des poireaux.
3. Ajouter les pommes de terre et les betteraves coupées en dés.
4. Verser du bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne) pour recouvrir les légumes.
5. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajouter des herbes salées maison pour assaisonner.
7. Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
8. Pour une touche finale, garnir la soupe avec de la crème sure mélangée à de l'aneth.
9. Déguster chaud, accompagné de croûtons ou de pain grillé.
10. Optionnel: pour un goût encore plus prononcé, faire griller les betteraves au four avant de les ajouter à la soupe.