Sauce aux marrons pour poulet

Une délicieuse recette de sauce aux marrons pour accompagner votre poulet rôti. Facile à préparer et pleine de saveurs automnales, cette sauce ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Une façon originale et gourmande de revisiter un grand classique de la cuisine. À tester sans tarder pour un repas plein de gourmandise et de réconfort.

Ingrédients pour faire sauce aux marrons pour poulet

• 2 échalotes
• 50g de beurre
• 1 verre de vin rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym frais
• 500ml de fond de volaille
• 200ml de crème
• Sel
• Poivre
• Châtaignes
• Quelques gouttes de citron

Comment faire sauce aux marrons pour poulet

1. Hachez finement les échalotes.
2. Faire fondre du beurre dans une casserole à feu moyen.
3. Ajoutez les échalotes hachées dans le beurre fondu et laissez-les fondre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
4. Déglacez avec un petit verre de vin rouge et laissez réduire de moitié.
5. Ajoutez une gousse d'ail en chemise et une branche de thym frais.
6. Versez du fond de volaille et un peu de crème, laissez mijoter et réduire la sauce pendant quelques minutes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Retirez la gousse d'ail en chemise.
9. Ajoutez les châtaignes entières, laissez infuser.
10. Ajoutez quelques gouttes de citron et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
11. La sauce est prête à être servie avec du poulet.