Recettes de gésiers de canard

5 délicieuses recettes de gésiers de canard pour surprendre vos convives lors de votre prochain repas. Des plats riches en saveurs et simples à préparer qui sauront ravir les amateurs de cette spécialité culinaire. N'attendez plus pour épater vos invités avec ces idées originales et gourmandes à base de gésiers de canard.

Ingrédients nécessaires

• 1 kg de gésiers de canard
• Gros sel
• 1 petit bouquet de thym
• 4 gousses d'ail
• Feuilles de laurier
• Environ 1 kg de graisse de canard

Étapes pour préparer la recette

1. Nettoyer les gésiers et les couper en morceaux.
2. Les rouler dans du gros sel et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
3. Égoutter les gésiers, les sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excès de sel.
4. Chauffer de la graisse de canard dans une casserole.
5. Ajouter les gésiers égouttés, un bouquet de thym, des gousses d'ail et des feuilles de laurier.
6. Laisser mijoter doucement pendant environ une heure, en s'assurant que les gésiers restent immergés
7. Une fois cuits, retirer les gésiers de la graisse et les laisser refroidir.
8. Les découper en morceaux et les déguster tels quels, dans une salade, ou avec des pâtes.
9. Conserver les gésiers dans la graisse au réfrigérateur pour environ 3 semaines à 1 mois.
10. Réchauffer la graisse pour récupérer les gésiers, les servir et déguster.