Recette Soupe aux Lentilles Corail et Carottes

Une délicieuse recette de soupe aux lentilles corail et carottes, idéale pour les journées fraîches. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette soupe est un plat réconfortant et nourrissant. Les lentilles corail apportent une texture onctueuse et les carottes une touche de douceur. Parfait pour se réchauffer en hiver !

Ingrédients nécessaires

• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 1 pomme de terre
• 1 tomate
• Sel, poivre et paprika
• Piment doux
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 400 g de lentilles corail
• 2 litres d'eau bouillante
• Crème ou fromage type kiri
• Menthe séchée
• Jus de citron

Étapes pour préparer la recette

1. Couper 1 gros oignon, 1 grosse carotte en rondelles, et 1 pomme de terre en cubes.
2. Chauffer un filet d'huile de tournesol dans une marmite.
3. Faire revenir les oignons, les rondelles de carotte, et les cubes de pomme de terre.
4. Ajouter éventuellement une tomate coupée en dés, du sel, du poivre, du paprika et éventuellement du piment doux
5. Incorporer 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
6. Ajouter 400g de lentilles corail lavées et égouttées.
7. Verser 2 litres d'eau bouillante
8. Vérifier la cuisson des carottes
9. Remettre le mélange dans la marmite et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.
10. Vous pouvez ajouter de la crème ou du fromage kiri pour enrichir la soupe.
11. Pour la touche finale, saupoudrer de menthe séchée et ajouter quelques gouttes de jus de citron.
12. Servir chaud et déguster !