Recette: Lentilles corail au lait de coco et poulet

Une délicieuse recette de lentilles corail au lait de coco avec du poulet. Un plat savoureux, équilibré et plein de saveurs exotiques à essayer pour un repas gourmand et satisfaisant. Idéal pour changer vos habitudes culinaires et apporter une touche d'originalité à votre cuisine. Simple à réaliser, cette recette vous séduira à coup sûr et ravira vos papilles. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 1 kg de poulet
• 103 tomates
• 5 gousses d'ail
• 1 cm de gingembre
• 1 cuillère à café de piment de cayenne (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à soupe de gros sel
• 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Quelques brins de coriandre
• 1 oignon moyen
• 5 cl de lait de coco
• 250 g de lentilles de corail
• 10 cl d'eau chaude
• 1 cuillère à café de safran

Étapes pour préparer la recette

1. Laver les lentilles de corail et les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel
2. Écraser l'ail, le gingembre et le gros sel dans un mortier
3. Faire revenir les épices écrasées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis réserver.
4. Faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile chaude dans une marmite à feu moyen
5. Retirer le poulet de la marmite et faire revenir les oignons dans la même marmite jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Ajouter les épices écrasées et faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter le safran.
7. Incorporer les tomates coupées en cubes, couvrir et laisser mijoter pendant 2 minutes à feu doux.
8. Remettre les morceaux de poulet dans la marmite, laisser mijoter encore 3 minutes.
9. Diluer la tomate concentrée dans un peu d'eau et l'ajouter dans la marmite avec le poulet.
10. Ajouter les lentilles de corail mi-cuites, la moitié de la coriandre, 10 cl d'eau chaude et le lait de coco
11. Ajouter le reste de coriandre, mélanger et éteindre le feu.
12. Servir chaud et accompagner de riz ou de pain.