Recette : Foie gras au cognac

Une délicieuse recette de foie gras au cognac qui ravira vos papilles ! Simple et rapide à réaliser, ce plat raffiné est parfait pour les occasions spéciales ou les repas festifs. Laissez-vous tenter par cette association savoureuse de foie gras et de cognac pour un moment de pur plaisir gustatif. Suivez les étapes pas à pas et épatez vos convives avec cette recette élégante et gourmande.

Ingrédients nécessaires

• foie gras mi-cuit
• crème pâtissière
• lait
• cognac
• poudre de noisette
• oignon

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par préparer la crème en chauffant du lait.
2. Préparer un mélange similaire à une crème pâtissière mais moins sucré.
3. Faire épaissir le mélange dans une casserole.
4. Laisser refroidir la crème au frais dans un plat filmé.
5. Étaler finement la crème refroidie sur un tapis en silicone et cuire à 180°C pendant 5 à 6 minutes pour former des cylindres.
6. Rouler les cylindres autour de tubes graissés et cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée.
7. Préparer le foie gras mi-cuit en le travaillant à la fourchette avec un peu de crème et une touche de Cognac pour aromatiser.
8. Remplir les cigares ainsi formés de mousse de foie gras des deux côtés.
9. Tremper une extrémité dans de la poudre de noisette pour imiter le côté cendré du cigare.
10. Servir le cigare de foie gras au cognac avec un chutney d'oignon ou une autre garniture de votre choix.