Recette de la rouille du pêcheur à Grau du Roi

La recette authentique de la rouille du pêcheur à Grau du Roi, un plat typique de la région. Avec ses saveurs de la mer et sa texture onctueuse, elle ravira vos papilles. Suivez le guide pour préparer ce délicieux plat traditionnel chez vous et régalez-vous en toute simplicité !

Ingrédients nécessaires

• 2 gousses d'ail
• 1 jaune d'oeuf
• Sel
• Poivre
• Piment d'espelette
• Paprika
• Safran
• Huile d'olive
• Huile neutre
• Moutarde

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher et écraser les deux gousses d'ail.
2. Dans un bol, mettre un jaune d'oeuf, la fleur de sel, le poivre, quelques pistils de safran, une cuillère à café de piment d'Espelette et une cuillère à soupe de moutarde.
3. Monter la mayonnaise en ajoutant petit à petit de l'huile neutre tout en mélangeant énergiquement.
4. Une fois la mayonnaise prise, ajouter le paprika et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
5. Réserver la rouille au frais avant de déguster.