Recette de gnocchi à la sauce à la crème fraîche

Une délicieuse recette de gnocchi à la sauce à la crème fraîche pour un repas savoureux et réconfortant. Les gnocchi maison se marient à la perfection avec une sauce crémeuse et parfumée. Facile à réaliser, cette recette ravira vos papilles en un rien de temps. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, à déguster avec un bon verre de vin. À essayer sans hésiter pour un moment de gourmandise assuré !

Ingrédients nécessaires

• pommes de terre
• gros sel
• estragon
• farine
• parmesan
• jaune d'oeuf
• huile d'olive
• sel
• piment d'Espelette
• poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans de l'eau pour éviter l'oxydation.
2. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante avec du gros sel.
3. Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau, elles doivent être bien cuites et fondantes.
4. Hacher grossièrement l'estragon et le réserver.
5. Dans un bol, mélanger la pulpe des pommes de terre cuites, l'estragon haché, de la farine, du parmesan, un jaune d'œuf, de l'huile d'olive, du sel, du piment d'Espelette et du poivre pour obtenir une pâte homogène.
6. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et former des boudins.
7. Façonner les gnocchis à l'aide d'une fourchette.
8. Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive, les égoutter et les laisser sécher.
9. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur.
10. Servir les gnocchis croustillants accompagnés d'une sauce à la crème de parmesan et d'herbes de votre choix.