Recette Chou Rouge aux Marrons

Une délicieuse recette de chou rouge aux marrons, parfaite pour les repas d'automne. Simple à préparer et pleine de saveurs, ce plat saura séduire toute la famille. Une combinaison savoureuse et équilibrée à tester sans plus tarder !

Ingrédients nécessaires

• chou rouge moyens : 1
• pincée de sucre
• pincée de sel
• équivalent d'une cuillère de vinaigre (vin, alcools ambrés, lingots de vin)
• oignon
• graisse d'oie
• vin rouge
• 250 grammes de marrons
• 4 pommes reinette
• poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 180-200 degrés Celsius.
2. Couper un chou rouge moyen en deux, retirer les feuilles abîmées et le laver soigneusement.
3. Émincer finement le chou et le mettre dans un récipient.
4. Saupoudrer d'une pincée de sucre, d'une pincée de sel et d'une cuillère de vinaigre.
5. Bien mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit
6. Faire suer un oignon émincé dans de la graisse d'oie.
7. Ajouter le chou rouge émincé dans la casserole et verser un quart de litre de vin rouge.
8. Recouvrir le chou d'un petit cercle de papier sulfurisé pour éviter qu'il colore trop.
9. Enfourner pendant environ 30 minutes.
10. Ajouter les marrons (environ 250 grammes) et les incorporer délicatement au chou.
11. Remettre au four pendant encore 20 minutes.
12. Incorporer des pommes reinettes épluchées et coupées en morceaux.
13. Remettre le papier sulfurisé au-dessus et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
14. Servir et assaisonner avec du poivre avant de déguster.
15. Accompagner le chou rouge aux marrons avec une viande telle qu'un rôti de porc ou un col vert.
16. Bon appétit!