Potage aux fanes de carottes

Une délicieuse recette pour utiliser les fanes de carottes au lieu de les jeter. Ce potage original et savoureux est une façon simple de réduire le gaspillage alimentaire tout en se régalant. Essayez-le dès aujourd'hui et régalez-vous avec ce plat sain et plein de saveurs.

Ingrédients pour faire potage aux fanes de carottes

• Fans de carottes
• Parmesan râpé (40g)
• Poudre d'amandes
• Gousse d'ail
• Huile d'olive (environ 20 cl)
• Sel
• Poivre
• Cumin
• Carottes
• Beurre (environ 40g)
• Poivre à queue
• Eau (100g)
• Vinaigre (50g)
• Sucre (25g)

Comment faire potage aux fanes de carottes

1. Préparer le pesto aux fanes de carottes en rinçant et essuyant les fanes, les couper grossièrement et les placer dans un blender
2. Cuire les carottes restantes avec du cumin dans une casserole remplie d'eau, avec une noix de beurre, du cumin et une pointe de sel
3. Préparer les pickles de carottes en coupant des carottes en fines rondelles
4. Pour le dressage final, disposer les carottes cuites avec du cumin dans une assiette, ajouter le pesto de fanes de carottes et décorer avec les pickles de carottes