Poitrine de porc au four

Comment préparer une délicieuse poitrine de porc croustillante au four en suivant notre recette facile et savoureuse. Parfaite pour un repas réconfortant en famille ou entre amis, cette recette simple et rapide saura ravir vos papilles. N'hésitez pas à l'essayer et à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant vos épices préférées. Bon appétit !

Ingrédients pour faire poitrine de porc au four

• Une pièce de poitrine de porc
• Gros sel
• Huile d'olive
• 1 bulbe de fenouil
• 3 gousses d'ail
• Graines de fenouil
• Anis étoilé
• Cardamome
• Feuilles de laurier
• Vin blanc
• Bouillon de poulet
• Moutarde à l'ancienne

Comment faire poitrine de porc au four

1. Positionner la poitrine de porc avec la peau vers le haut et créer des fentes sur toute la peau avec un couteau tranchant.
2. Tourner la poitrine de porc et trancher pour former de petits losanges.
3. Saupoudrer généreusement la peau avec du gros sel et frotter pour faire pénétrer dans les fissures.
4. Chauffer de l'huile d'olive dans une grande rôtissoire sur la cuisinière
5. Placer la poitrine de porc côté peau dans la rôtissoire et déplacer les légumes en dessous.
6. Retourner la poitrine de porc, garnir de graines de fenouil supplémentaires
7. Faire bouillir le liquide, puis transférer la rôtissoire au four préchauffé à 180°C pendant environ 2 heures 30.
8. Une fois cuite, laisser reposer la poitrine de porc et préparer une sauce en ajoutant de la moutarde à l'ancienne au jus restant dans la rôtissoire.
9. Servir la poitrine de porc rôtie avec la sauce.