Peut-on préparer une Piémontaise la veille ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer une Piémontaise la veille. En effet, les saveurs des ingrédients ont le temps de se mélanger et de se développer davantage, ce qui rendra le plat encore plus savoureux. Il suffira simplement de conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'au moment de la dégustation.

Ingrédients nécessaires

• pommes de terre (à chair ferme type Amandine ou Roseval)
• jambon de qualité (type jambon au torchon)
• tomates bien charnues
• cornichons
• oeufs
• ciboulette
• moutarde
• huile de tournesol ou colza
• vinaigre (de Xérès)
• fromage blanc
• sel
• poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
3. Faire cuire les œufs durs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
4. Tailler le jambon en cubes d'environ 1 cm de la même taille que les pommes de terre.
5. Tailler les tomates en cubes d'environ 1 cm après avoir enlevé les pépins.
6. Couper les cornichons en petits cubes.
7. Préparer la mayonnaise en mélangeant jaune d'oeuf, moutarde et huile progressivement
8. Egoutter les pommes de terre cuites et refroidies.
9. Ciseler la ciboulette et écaler les œufs.
10. Mélanger dans un saladier les pommes de terre, jambon, tomates, cornichons, ciboulette, et œufs.
11. Assaisonner la mayonnaise avec du sel et du poivre, puis l'incorporer à la garniture en mélangeant délicatement.
12. Ajouter plus de mayonnaise si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
13. Transférer la salade piémontaise dans un plat de service et déguster.