Oeufs de Pâques en chocolat

Comment préparer des délicieux oeufs de Pâques en chocolat maison pour une fête pascale gourmande et créative. Des idées simples et originales pour surprendre petits et grands lors de la chasse aux oeufs. Suivez nos conseils pour une activité ludique à partager en famille. Joyeuses Pâques !

Ingrédients pour faire oeufs de paques en chocolat

• Chocolat noir
• Chocolat blanc
• Chocolat au lait
• Noisettes
• Fleur de sel
• Crêpes dentelles (ou feuilletine)
• Praliné

Comment faire oeufs de paques en chocolat

1. Faire fondre le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc séparément.
2. Procéder au tempérage de chaque type de chocolat en respectant les courbes de température spécifiques, essentiel pour obtenir un chocolat brillant et correctement durci.
3. Refroidir rapidement le chocolat en le versant et en l'étalant sur un film plastique posé sur un plan de travail en pierre.
4. Replier le film pour récupérer le chocolat refroidi dans un cul-de-poule.
5. Réchauffer légèrement le chocolat jusqu'à la température d'utilisation pour obtenir la brillance nécessaire.
6. Utiliser un pinceau pour dessiner les motifs à l'intérieur des moules à oeufs en chocolat avec le chocolat noir tempéré.
7. Répéter l'opération avec le chocolat au lait.
8. Verser une fine couche de chocolat blanc tempéré dans chaque moule puis retirer l'excédent.
9. Laisser le chocolat cristalliser puis retourner les moules pour retirer les oeufs.
10. Préparer une garniture en mélangeant des noisettes hachées avec de la fleur de sel et en les torréfiant au four.
11. Préparer une pâte croustillante en mélangeant les noisettes avec des brisures de crêpes dentelles et du chocolat au lait fondu.
12. Garnir chaque demi-coquille d'oeuf de la préparation croustillante.
13. Coller les deux moitiés d'oeuf ensemble avec un peu de chocolat fondu sur les bords.
14. Laisser figer.
15. Démouler délicatement les oeufs et les joindre pour former un oeuf de Pâques complet.
16. Laisser sécher.
17. L'oeuf de Pâques en chocolat est prêt à être cassé et dégusté ou caché dans le jardin pour une chasse aux oeufs.