Nouilles sautées au boeuf et oignons

Une délicieuse recette de nouilles sautées au boeuf et aux oignons, parfaite pour un repas rapide et savoureux. Cette recette simple et pleine de saveurs saura satisfaire tous les amateurs de cuisine asiatique. Retrouvez tous les détails pour la préparer chez vous et régaler toute la famille en un rien de temps. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire nouilles sautées au boeuf et oignons

• 4 ou 5 gros champignons shiitake (frais ou déshydratés)
• Nouilles chinoises (fraîches ou déshydratées)
• 250 grammes de boeuf (filet, rumsteak, entrecôte ou volaille)
• 1 carotte
• 1 gros oignon
• 2-5 tiges de coriandre
• 2-6 tiges de ciboulette
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre
• Sauce soja noir
• Sauce soja clair
• Sauce d'huître
• Maïzena
• Sucre
• Huile de sésame
• Poivre noir
• Huile de cuisson
• Eau
• Pousses de soja
• Purée de piment ou piment en sauce (optionnel)

Comment faire nouilles sautées au boeuf et oignons

1. Réhydrater les champignons shiitake dans de l'eau chaude pendant une à deux heures si nécessaire.
2. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante selon les indications sur l'emballage, les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Émincer la viande (bœuf, poulet, crevettes) en fines lamelles et la mariner avec la sauce soja, la Maïzena, le sucre, l'ail et le gingembre.
4. Préparer les légumes en taillant la carotte en julienne, en coupant grossièrement les champignons et en détaillant l'oignon, la coriandre et la ciboulette.
5. Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce d'huître, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le poivre noir et éventuellement de la purée de piment ou du piment selon les goûts.
6. Faire revenir la viande dans une poêle à feu vif pendant deux minutes, puis réserver.
7. Dans la même poêle, faire sauter l'oignon, la carotte et les champignons pendant quelques minutes avant de réincorporer la viande.
8. Verser la sauce et ajouter les nouilles, mélanger pour les enrober de sauce.
9. Incorporer les pousses de soja, la coriandre et la ciboulette, retirer du feu et bien mélanger.
10. Servir chaud et déguster les nouilles sautées au bœuf et aux oignons.