Lasagne aux épinards et ricotta

Une recette savoureuse et originale de lasagne aux épinards et ricotta. Un plat végétarien équilibré alliant les saveurs de l'épinard et de la ricotta pour un repas sain et gourmand. Facile à préparer, cette recette ravira les papilles de toute la famille. À tester absolument pour une nouvelle variante de lasagne pleine de couleurs et de saveurs !

Ingrédients pour faire lasagne aux épinards et ricotta

• Feuilles de lasagne
• Épinards
• Oeufs
• Farine
• Sel
• Oignon jaune
• Échalote
• Ail
• Beurre
• Huile d'olive
• Vin blanc
• Ricotta
• Parmesan
• Piment d'Espelette
• Citron jaune
• Lait entier
• Noix de muscade
• Poivre
• Chapelure (facultatif)

Comment faire lasagne aux épinards et ricotta

1. Blanchir les épinards dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, les rincer à l'eau froide et les mixer finement avec 3 œufs entiers et un jaune d’œuf.
2. Réaliser la pâte à lasagne en mélangeant la farine avec la préparation aux épinards, former une boule et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
3. Préparer la garniture en faisant revenir oignon, échalote et ail dans du beurre et de l'huile d'olive, puis ajouter les épinards et la ricotta assaisonnée (sel, poivre, piment, parmesan, zestes de citron).
4. Passer la pâte à lasagne au laminoir pour obtenir des feuilles fines, les découper à la taille du plat et les empiler.
5. Préparer la béchamel en faisant fondre du beurre, ajouter de la farine, du lait, de la muscade, du poivre, du sel, du parmesan pour obtenir une texture onctueuse.
6. Monter les lasagnes en alternant les couches de béchamel, préparation épinards-ricotta, feuilles de lasagne, fromage, en terminant par une couche de béchamel, de préparation épinards-ricotta et de fromage.
7. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, surveiller la coloration, laisser reposer avant de découper et servir.