Insérer le fruit de la passion

Comment insérer le fruit de la passion dans vos recettes pour ajouter une touche exotique et savoureuse. Que ce soit en dessert, en cocktail ou en plat principal, ce fruit coloré et acidulé apportera une explosion de saveurs à vos plats. Suivez nos astuces pour intégrer le fruit de la passion de manière originale et gourmande dans votre cuisine. Bon appétit !

Ingrédients pour faire insert fruit de la passion

• poudre d'amandes: 40g
• farine: 30g
• sucre: 60g
• beurre: 50g
• blancs d'œuf: 60g
• jus et zeste d'un citron vert non traité
• fleur de sel: une pincée
• purée de fruits de la passion: 120g
• gélatine: 3g
• sucre: 30g
• crème mains: quantité non spécifiée

Comment faire insert fruit de la passion

1. Préparez le financier en mélangeant dans un bol 40g de poudre d'amandes, 30g de farine, 60g de sucre, 50g de beurre, 60g de blancs d'œuf, le jus et le zeste d'un citron vert non traité, et une pincée de fleur de sel pour obtenir un mélange homogène.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette pour lui donner un goût plus prononcé, puis incorporez-le au mélange précédent.
3. Préparez l'insert en gelée de fruit de la passion en mélangeant 120g de purée de fruits de la passion, 3g de gélatine réhydratée dans de l'eau froide pendant 10 minutes, et 30g de sucre
4. Préparez le bavarois en mélangeant de la purée de fruit de la passion, du sucre, de la gélatine réhydratée dans de l'eau froide et de la crème fraîche dans un bol.
5. Versez une couche de financier dans le moule choisi.
6. Ajoutez l'insert en gelée de fruit de la passion sur la couche de financier.
7. Recouvrez avec le bavarois à la passion.
8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.
9. Démoulez délicatement et servez votre entremet aux fruits de la passion pour ravir vos convives.