Gratin de ravioles aux champignons

Une recette simple et délicieuse de gratin de ravioles aux champignons. Un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne. Facile à préparer, ce gratin ravira les papilles des petits et des grands. Une alternative savoureuse aux gratins traditionnels à base de pâtes. À tester sans plus attendre !

Ingrédients pour faire gratin de ravioles aux champignons

• Ravioles de champignons (peut varier en fonction de la quantité souhaitée)
• Champignons de Paris
• Farine
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Ail
• Échalote
• Crème fleurette (30% de matière grasse)
• Piment d'Espelette
• Gros sel
• Ciboulette

Comment faire gratin de ravioles aux champignons

1. Préparer la pâte à ravioles en utilisant un laminoir pour l'étaler ou un rouleau si vous n'en avez pas
2. Préparer les champignons en séparant les têtes des queues
3. Préparer l'ail et l'échalote pour la duxelle en les hachant finement.
4. Faire cuire les têtes de champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis.
5. Ajouter l'ail et l'échalote, puis du persil haché
6. Préparer le crémeux de champignons en faisant revenir les queues de champignons avec de l'échalote
7. Préparer les ravioles en taillant des carrés de pâte, garnir de duxelle de champignons, plier en triangle et coller les bords avec de l'eau.
8. Cuire les ravioles dans de l'eau bouillante salée.
9. Préparer la crème de champignons pour le dressage en la mixant jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
10. Dresser les ravioles dans une assiette creuse avec la crème de champignons par-dessus
11. Bon appétit!