Gnocchi : à la poêle ou dans l'eau

Les différentes façons de préparer les gnocchi : à la poêle pour un côté croustillant ou dans l'eau pour une texture plus traditionnelle. Essayez ces deux techniques pour varier les plaisirs culinaires et surprendre vos convives. Suivez nos astuces pour réussir la cuisson des gnocchi à la perfection, quelle que soit la méthode choisie. À vous de jouer en cuisine !

Ingrédients pour faire gnocchi a la poele ou dans l'eau

• Pommes de terre
• Estragon
• Parmesan
• Farine
• Jaune d'œuf
• Huile d'olive
• Gros sel
• Piment d'Espelette
• Poivre

Comment faire gnocchi a la poele ou dans l'eau

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
2. Les cuire dans de l'eau bouillante avec du gros sel jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et fondantes.
3. Pendant ce temps, hacher grossièrement de l'estragon et le mettre de côté.
4. Dans un récipient, mélanger la pulpe des pommes de terre cuites avec l'estragon, de la farine, du parmesan, un jaune d'œuf, de l'huile d'olive, du sel, du piment d'Espelette et du poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Sur une planche farinée, former des boudins avec la pâte à gnocchis et les découper en morceaux.
6. Façonner les gnocchis avec une fourchette.
7. Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
8. Les égoutter et les poser sur un torchon pour les sécher.
9. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire dorer les gnocchis caraméliser sur chaque côté.
10. Servir les gnocchis dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.