Ganache au chocolat au lait

Comment réaliser une délicieuse ganache au chocolat au lait, parfaite pour garnir vos gâteaux et cupcakes. Sa texture onctueuse et son goût riche en chocolat sauront combler toutes vos envies sucrées. Suivez notre recette simple et rapide pour réussir votre ganache à tous les coups. Bon appétit !

Ingrédients pour faire ganache au chocolat au lait

• 400g de chocolat au lait
• 200ml de crème fraîche liquide
• 125ml de crème liquide

Comment faire ganache au chocolat au lait

1. Faire chauffer 200 millilitres de crème fraîche liquide dans une casserole.
2. Verser la crème chaude en deux fois sur 400 g de chocolat au lait pour le faire fondre.
3. Mélanger doucement pour fondre tous les morceaux de chocolat.
4. Ajouter les 125 millilitres de crème liquide froide et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
5. Couvrir la ganache avec du cellophane au contact et du plastique pour éviter les odeurs, puis laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
6. Le lendemain, monter la ganache à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse et aérienne.
7. Utiliser la ganache montée pour garnir et décorer vos pâtisseries.