Escalope de dinde à la milanaise

Une recette simple et savoureuse d'escalope de dinde à la milanaise, un plat classique de la cuisine italienne. L'escalope est panée et grillée à la perfection pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Accompagnée de pâtes ou d'une salade, cette recette ravira les papilles de toute la famille. Une option idéale pour un repas rapide et délicieux en semaine. À essayer sans tarder !

Ingrédients pour faire escalope de dinde à la milanaise

• Escalope de dinde (quantité non spécifiée, environ 1 par personne)
• Sel
• Poivre
• Origan
• Farine
• 2 œufs
• 5 centilitres de lait
• Chapelure
• Parmesan râpé
• Huile d'olive
• Ail
• Pulpe de tomate (400 grammes)
• Piment de Cayenne
• Basilic séché
• Sucre en poudre (optionnel)

Comment faire escalope de dinde à la milanaise

1. Assaisonner l'escalope de dinde avec du sel, du poivre et de l'origan sur les deux faces.
2. Préparer trois assiettes: une avec de la farine, une avec des oeufs battus et de l'huile, et une avec de la chapelure, du parmesan râpé et éventuellement de la poudre de bacon.
3. Passer l'escalope de dinde dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin dans la chapelure en s'assurant qu'elle soit entièrement recouverte.
4. Laisser reposer l'escalope panée au congélateur pendant 10 minutes pour figer la chapelure.
5. Préparer la sauce tomate en faisant chauffer de l'huile d'olive dans une casserole, puis en faisant revenir de l'ail haché et en ajoutant de la pulpe de tomate.
6. Assaisonner la sauce tomate avec du piment de cayenne, du poivre noir, de l'origan, du sel et éventuellement du sucre en poudre pour atténuer l'acidité.
7. Laisser mijoter la sauce tomate pendant 5 minutes à feu doux.
8. Cuire l'escalope panée dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée et du beurre, environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
9. Servir l'escalope de dinde à la milanaise avec la sauce tomate et éventuellement des spaghettis.