Courgettes au vinaigre de cidre et curry

Une recette simple et délicieuse de courgettes marinées dans du vinaigre de cidre et du curry. Savoureux et plein de saveurs, ce plat accompagnera parfaitement vos repas d'été. Essayez-le dès maintenant pour une explosion de goûts en bouche !

Ingrédients pour faire courgettes au vinaigre de cidre et curry

• Courgettes : environ 3 kg
• Oignons : 3
• Gros sel : 100 g
• Vinaigre de cidre : 500 ml
• Sucre : 500 g
• Curry : 4 cuillères à café
• Grains de poivre : 1/2 cuillère à café

Comment faire courgettes au vinaigre de cidre et curry

1. Peler les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirer la partie blanche et les graines des courgettes, puis les couper en tranches d'environ 1 cm.
3. Couper 3 oignons en rondelles ou en fines tranches.
4. Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les oignons et 100g de sel, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 12 heures pour dégorger.
5. Préparer le sirop en mélangeant 500g de sucre, du vinaigre de cidre, 4 cuillères à café de curry et une demi-cuillère à café de grains de poivre dans une casserole
6. Égoutter les légumes et verser le sirop sur les courgettes
7. Filtrer les courgettes et faire cuire le sirop avant de le verser à nouveau sur les courgettes
8. Cuire les légumes dans une casserole pendant 3 minutes, puis les mettre en bocaux propres et stérilisés.
9. Fermer les bocaux et les cuire au four à 160 degrés Celsius pendant 10 minutes.
10. Laisser les bocaux reposer quelques semaines avant de les déguster pour que les saveurs se développent pleinement.