Comment faire de l'hydromel ?

Dans cet article les étapes simples pour fabriquer votre propre hydromel à la maison. De la sélection des ingrédients à la fermentation, vous saurez tout sur cette boisson ancestrale. Suivez notre guide pas à pas et régalez-vous avec votre propre hydromel fait maison !

Ingrédients nécessaires

• Miel de montagne
• Levure de fermentation
• Eau de source
• Les quantités exactes ne sont pas spécifiées dans le texte, mais vous pouvez ajuster selon votre préférence

Étapes pour préparer la recette

1. Stériliser la Dame Jeanne, le barboteur et tout le matériel nécessaire en faisant bouillir de l'eau à 100 degrés.
2. Dissoudre 350-400 g de miel dans de l'eau sur le feu pour obtenir un moût.
3. Ajouter de l'eau fraîche pour atteindre 1,5 litre dans une Dame Jeanne de 2 litres, puis ajouter 5 cl de levure en prenant soin de ne pas déborder.
4. Mélanger le moût et la levure, puis reboucher avec le barboteur rempli d'eau à égale distance.
5. Attendre 24 heures pour observer les bulles de fermentation du miel, signe que les levures sont actives.
6. Surveiller le barboteur pour vérifier que les levures transforment le sucre en alcool.
7. Deux semaines plus tard, mettre en bouteille en utilisant des cannes de soutirage pour remplir les bouteilles.
8. Pastorianiser l'hydromel en le chauffant à 70 degrés pour arrêter la fermentation.
9. Remplir les bouteilles et les boucher
10. Déguster et profiter de l'hydromel obtenu.