Aubergine frite à la poêle

Une recette simple et délicieuse d'aubergines frites à la poêle. Savourez des tranches d'aubergine croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Parfaites en accompagnement ou en en-cas, ces aubergines raviront vos papilles en quelques minutes de cuisson seulement. Essayez cette recette pour un plat savoureux et rapide à préparer!

Ingrédients pour faire aubergine frite à la poele

• Aubergines
• Sel
• Poivre
• Oeufs (2)
• Sucre (10 grammes)
• Farine
• Fromage râpé
• Herbes de votre choix (ex: thym)
• Ail (3 gousses)
• Huile
• Piments forts

Comment faire aubergine frite à la poele

1. Laver et couper les aubergines en tranches.
2. Saler les tranches d'aubergines et les laisser reposer pendant une minute pour drainer l'eau.
3. Préparer la pâte à frire en mélangeant dans un récipient 2 œufs, sel, poivre, sucre, levure, farine, fromage râpé et des herbes aromatiques (comme du thym).
4. Enrober les tranches d'aubergines de farine puis les tremper dans la pâte à frire.
5. Faire frire les tranches d'aubergines dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
6. Préparer la sauce en faisant revenir de l'ail écrasé dans la même poêle avec du sel, du poivre, du thym en poudre et des piments forts.
7. Ajouter les tranches d'aubergines frites à la poêle avec la sauce pour les enrober.
8. Servir les aubergines frites à la poêle chaudes et bon appétit!