Aiguillette de canard en sauce

Découvrez comment préparer une délicieuse aiguillette de canard en sauce, un plat raffiné et savoureux à servir lors de vos repas spéciaux. Suivez notre recette pas à pas pour un résultat parfait et impressionnez vos convives avec cette préparation gourmande. Un plat qui allie la tendreté de la viande de canard à une sauce onctueuse et pleine de saveurs. À déguster sans modération pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients pour faire aiguillette de canard en sauce

• Aiguillettes de canard (environ 3 par personne)
• 1 échalote
• Crème épaisse ou crème semi-épaisse
• Graisse de canard (ou huile d'olive/beurre)
• Vinaigre balsamique
• Miel
• Sel
• Poivre
• Ingrédients pour l'accompagnement:
• Pâtes fraîches (ou accompagner de votre choix)

Comment faire aiguillette de canard en sauce

1. Faire chauffer une cuillère à soupe de graisse de canard dans une poêle.
2. Saisir les aiguillettes de canard pendant environ une minute de chaque côté.
3. Réserver les aiguillettes au chaud dans un four à 80 degrés.
4. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote hachée pendant environ 3 minutes.
5. Ajouter du vinaigre balsamique, du miel et de la crème dans la poêle.
6. Mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux.
7. Pendant ce temps, cuire les pâtes fraîches comme accompagnement.
8. Servir les aiguillettes de canard avec la sauce balsamique sur les pâtes cuites.
9. Assaisonner avec un peu de fleur de sel si désiré.
10. Déguster immédiatement.