Vinaigrette pour salade de gésiers

Une délicieuse recette de vinaigrette pour accompagner une salade de gésiers. Cette vinaigrette équilibrée et savoureuse apportera une touche gourmande à vos salades. Simple à réaliser, elle sublimera vos plats en un clin d'œil. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous avec cette association de saveurs irrésistible.

Ingrédients pour faire vinaigrette pour salade de gesier

• 200 g de gésiers confits
• 2 cuillères à soupe de persillade
• 1 tomate coupée en brunoise
• De la mâche
• Du vinaigre de framboise
• Matériel : une spatule et une poêle

Comment faire vinaigrette pour salade de gesier

1. Faire chauffer une poêle sans matière grasse.
2. Y placer les gésiers confits et les faire caraméliser.
3. Laisser les gésiers accrocher légèrement au fond de la poêle pour faire pincer les sucs.
4. Déglacer avec du vinaigre de framboise.
5. Ajouter la persillade et les tomates en brunoise, puis mélanger.
6. Dressage: disposer la mâche au fond de l'assiette comme un lit.
7. Déposer délicatement les gésiers caramélisés sur la mâche.
8. Ajouter une vinaigrette à l'ail sur la salade.
9. Servir et déguster l'entrée avec l'acidité du vinaigre de framboise qui contraste avec la richesse des gésiers confits.