Terrine de poisson et légumes

Une délicieuse recette de terrine de poisson et légumes, parfaite pour un repas léger et savoureux. Facile à préparer, elle ravira vos papilles avec sa texture fondante et ses saveurs subtiles. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner frais, cette terrine est une option saine et gourmande à ajouter à votre menu. N'attendez plus pour régaler vos convives avec cette recette pleine de fraîcheur et de vitamines!

Ingrédients pour faire terrine de poisson et légumes

• 750 g de filet de poisson blanc (cabillaud)
• 2 blancs d'oeuf
• Fleur de sel
• Poivre
• Piment d'Espelette
• Tomates confites
• Artichauts marinés
• Petits poivrons
• Olives
• Herbes fraîches (persil)
• 750 g de crème fraîche liquide
• Sel
• Poivre

Comment faire terrine de poisson et légumes

1. Préchauffer le four à 130°C.
2. Assaisonner le poisson blanc (comme du cabillaud) avec de la fleur de sel, du poivre, du piment d'Espelette.
3. Dans un saladier, mélanger le poisson assaisonné avec deux blancs d'oeuf.
4. Tailler des légumes en petits dés (tomates confites, artichauts, petits poivrons, olives, herbes) et les ajouter au mélange de poisson.
5. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
6. Verser le mélange dans un moule à cake légèrement beurré.
7. Lisser la surface et tapoter légèrement le moule pour éviter les bulles d'air.
8. Enfourner à 130°C pendant environ une heure, jusqu'à ce que la température interne atteigne 72°C.
9. Une fois cuite, laisser reposer hors du four pendant 4 à 5 heures avant de démouler.
10. Conserver la terrine au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours avant de déguster.