Tendrons de veau aux olives

Une délicieuse recette de tendrons de veau aux olives, parfaite pour un repas gourmand et savoureux. L'alliance de la viande tendre et des olives aromatiques ravira vos papilles. Facile à préparer, ce plat vous fera voyager en Méditerranée en un seul coup de fourchette. À tester sans plus attendre pour une expérience culinaire inoubliable !

Ingrédients pour faire tendrons de veau aux olives

• 1 kg 500 de tendrons de veau
• 300 g d'olives vertes avec les noyaux
• 350 g de carottes
• 2 oignons
• 350 g de champignons de Paris
• 500 g de tomates pelées et épépinées
• 30 cl de bouillon de boeuf
• 30 cl de vin blanc sec
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 50 g de beurre

Comment faire tendrons de veau aux olives

1. Débitez les tendrons de veau en morceaux.
2. Faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans une cocotte
3. Ajoutez les carottes et les oignons coupés en rondelles, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Versez le bouillon de boeuf et le vin blanc dans la cocotte
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et épépinées, mélangez, puis assaisonnez avec du poivre et un peu de sel.
6. Saupoudrez d'une cuillère de maïzena, remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure en laissant le couvercle entrouvert.
7. Pendant ce temps, faites revenir les champignons coupés en lamelles dans du beurre dans une poêle.
8. Ajoutez les champignons et les olives dans la cocotte, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson pendant encore une demi-heure.
9. Servez les tendrons de veau aux olives avec des pommes de terre bouillies.