Tendron de veau au four

Une recette simple et délicieuse de tendron de veau au four, parfait pour un repas savoureux en famille. La viande est tendre et juteuse, avec une sauce parfumée qui ravira vos papilles. Suivez les étapes faciles et régalez-vous avec ce plat classique de la cuisine française. Bon appétit !

Ingrédients pour faire tendron de veau au four

• Tendrons de veau
• Oignons nouveaux
• Carotte
• Cerfeuil
• Girolles
• Ail
• Laurier
• Thym
• Vin blanc
• Eau
• Beurre
• Sel
• Poivre

Comment faire tendron de veau au four

1. Préparer la garniture en lavant et épluchant les oignons nouveaux, les tailler en fines lamelles
2. Faire dorer les tendrons de veau dans une poêle chaude avec de l'huile, pendant environ 1 minute de chaque côté
3. Incorporer la garniture aromatique : gousses d'ail en chemise, carottes, laurier, thym et une partie des oignons
4. Retirer la viande et la garniture, dégraisser la poêle
5. Verser le jus de cuisson sur la viande, puis enfourner à 180°C pendant 1h à 1h30.
6. Dans une autre poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les girolles
7. Une fois la viande cuite, récupérer le jus de cuisson, le filtrer et le faire réduire avec le jus des girolles jusqu'à ce qu'il épaississe.
8. Servir les tendrons de veau avec la garniture de girolles et les oignons nouveaux, accompagnés de la sauce réduite.