Tarte Tatin aux Tomates Caramélisées

Une recette originale et savoureuse de tarte Tatin aux tomates caramélisées. Un mélange surprenant de sucré et salé qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, cette tarte sera parfaite pour étonner vos convives lors d'un repas estival. Osez l'originalité en cuisine et régalez-vous avec cette recette délicieuse!

Ingrédients pour faire tarte tatin aux tomates caramélisées

• 500 g de petites tomates cerises
• 75 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Herbes de Provence
• Sel
• Vinaigre balsamique
• Sucre
• 125 g de farine

Comment faire tarte tatin aux tomates caramélisées

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la pâte en mélangeant 125g de farine avec 75g de beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une consistance sablée
3. Couper les tomates cerises en deux et préparer le caramel de vinaigre balsamique en chauffant du sucre et du vinaigre dans une poêle jusqu'à obtention d'un caramel.
4. Disposer les tomates cerises dans le fond d'un moule à tarte, face plate vers le bas, puis verser le caramel dessus.
5. Recouvrir les tomates avec la pâte sablée, en laissant dépasser les bords du moule
6. Enfourner la tarte pendant 25 minutes à 180°C.
7. À la sortie du four, démouler délicatement la tarte en passant une cuillère tout autour du moule.
8. Saupoudrer d'herbes de Provence avant de servir.
9. Déguster la tarte tatin aux tomates cerises chaudes ou tièdes, accompagnée de salade verte.