Tarte aux fruits rouges sans crème pâtissière

Une délicieuse recette de tarte aux fruits rouges sans crème pâtissière. Parfaite pour les amateurs de desserts fruités et légers, cette tarte se prépare rapidement et ravira vos papilles. Idéale pour les journées ensoleillées d'été, elle est un vrai régal à partager en famille ou entre amis. Essayez-la et régalez-vous !

Ingrédients pour faire tarte aux fruits rouges sans crème pâtissière

• Pâte sablée
• Fruits frais variés (fraises, kiwis, mangues, framboises, oranges, myrtilles, bananes)
• Sucre
• Maïzena
• Farine
• Beurre
• Lait
• Gousse de vanille
• Nappage abricots (ou confiture d'abricots)
• Papier cuisson

Comment faire tarte aux fruits rouges sans crème pâtissière

1. Étaler la pâte sablée sur une feuille de papier cuisson légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3 mm.
2. Découper un disque de pâte avec un cercle de 26 cm de diamètre et retirer l'excédent de pâte.
3. Former des longues bandes avec les restes de pâte pour les bords de la tarte, les disposer contre les parois du cercle et les fixer en enlevant le surplus avec un couteau.
4. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver au réfrigérateur pendant minimum 45 minutes.
5. Préchauffer le four à 170 degrés, puis pré-cuire le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes en retirant les poids de cuisson et le papier 5 minutes avant la fin.
6. Laisser refroidir le fond de tarte avant de le démouler et de le dorer avec un oeuf battu, puis enfourner à nouveau pendant 8 à 10 minutes.
7. Préparer la crème pâtissière à la vanille en chauffant du lait avec des graines de gousse de vanille, puis en incorporant le mélange avec des jaunes d'oeufs, du sucre, de la maïzena et de la farine, et en cuisant jusqu'à épaississement.
8. Incorporer du beurre froid coupé en dés à la crème pâtissière refroidie et la réserver au frais.
9. Battre la crème pâtissière refroidie pour la rendre souple, puis la garnir sur le fond de tarte refroidi.
10. Garnir la tarte avec des fruits frais (fraises, kiwis, mangues, framboises, orange, myrtilles, bananes) disposés de manière décorative.
11. Réchauffer du nappage abricots et l'appliquer sur les fruits pour apporter du brillant et protéger les fruits.
12. Déguster la tarte aux fruits une fois la décoration terminée.