Tajine d'agneau aux pommes de terre

Une recette savoureuse et facile à réaliser de tajine d'agneau aux pommes de terre. L'alliance de la viande tendre et des pommes de terre fondantes ravira vos papilles. Un plat traditionnel marocain qui enchantera vos convives lors d'un repas convivial. Suivez les étapes simples de cette recette pour un voyage gustatif dépaysant. Bon appétit !

Ingrédients pour faire tajine agneau aux pommes de terre

• 700 grammes d'agneau coupé en morceaux
• 1 gros oignon coupé en dés
• 2 tomates coupées en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de purée de tomate
• 1 cuillère à café de gingembre frais haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 pommes de terre coupées en quartiers
• 1 fenouil coupé en morceaux
• 3 carottes coupées en morceaux
• Une poignée d'olives vertes
• Eau
• Assaisonnement à vérifier selon vos préférences

Comment faire tajine agneau aux pommes de terre

1. Dans une cocotte minute ou une marmite, ajouter les morceaux d'agneau, l'oignon, les tomates, le persil, la coriandre, la purée de tomate, l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et l'huile d'olive
2. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 10 minutes
3. Verser 1 litre d'eau chaude, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en cocotte-minute ou 1h à 1h30 en marmite, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Vérifier la cuisson de la viande, puis la retirer de la cocotte et la réserver.
5. Ajouter les légumes et les olives dans la cocotte, ajouter de l'eau si nécessaire, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en cocotte-minute ou 20 à 25 minutes en marmite, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
6. Vérifier l'assaisonnement et la cuisson des légumes.
7. Si la sauce est trop liquide, laisser cuire à feu vif sans couvercle jusqu'à épaississement.
8. Servir le tajine d'agneau aux pommes de terre et légumes chaud, accompagné de pain chaud