Sauté de chevreuil en sauce

Une délicieuse recette de sauté de chevreuil en sauce, parfait pour les amateurs de gibier. Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles avec ses saveurs raffinées. Idéal pour un repas festif ou pour un dîner en famille, ce plat régalera les amateurs de viande. N'hésitez pas à suivre étape par étape cette recette pour un résultat succulent et inoubliable. Bon appétit !

Ingrédients pour faire sauté de chevreuil en sauce

• Chevreuil (morceaux de haut de l'épaule, côte, du bas-ventre)
• Tomates
• Oignons rouges et blancs
• Ail
• Carottes
• Patates (pommes de terre)
• Vin rouge
• Beurre
• Huile
• Whisky
• Bouquet garni (ou des herbes sèches comme du laurier, thym, romarin)
• Paprika d'Espelette
• Crème fraîche
• Gros sel
• Jus de tomate

Comment faire sauté de chevreuil en sauce

1. Décongeler et trier les morceaux de viande de chevreuil.
2. Faire chauffer un peu de beurre et d'huile dans un wok.
3. Faire dorer les morceaux de viande de chevreuil dans le wok.
4. Éplucher et couper les oignons, les carottes et l'ail.
5. Ajouter les oignons, les carottes et l'ail dans le wok avec les morceaux de viande.
6. Rajouter un peu de jus de tomate pour faire une sauce.
7. Ajouter éventuellement du vin et un bouquet garni dans le wok.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2h30.
9. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du piment d'Espelette et éventuellement de la crème fraîche.
10. Servir le sauté de chevreuil en sauce accompagné de pommes de terre, par exemple.