Sauce Corail de Saint-Jacques

La recette de la délicieuse sauce corail de Saint-Jacques pour sublimer vos plats de fruits de mer. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle accompagnera parfaitement vos coquilles Saint-Jacques, tagliatelles ou risottos. Une véritable explosion de goût en bouche qui ravira les amateurs de gastronomie. À vos spatules !

Ingrédients pour faire sauce corail de saint jacques

• 8 coraux de Saint-Jacques
• 1 échalote
• Huile d'olive
• Crème fraîche
• Sel
• Curcuma

Comment faire sauce corail de saint jacques

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.
2. Ajouter une échalote émincée et les coraux de Saint-Jacques.
3. Faire revenir doucement pendant environ 2 minutes.
4. Ajouter de la crème, saler et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Ajouter une pointe de curcuma pour la couleur.
6. Mixer le tout dans un petit cutter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Passer le mélange dans une étamine pour filtrer.
8. Dresser l'assiette et ajouter la sauce corail de Saint-Jacques.