Sauce au foie gras pour tournedos

Notre délicieuse recette de sauce au foie gras pour accompagner vos tournedos. La combinaison parfaite de saveurs pour sublimer vos plats de viande. À essayer absolument pour des repas gourmands et festifs.

Ingrédients pour faire sauce au foie gras pour tournedos

• Échalotes
• Beurre
• Porto
• Fond de veau
• Foie gras (cuit ou cru)
• Sel
• Poivre

Comment faire sauce au foie gras pour tournedos

1. Émincer finement les échalotes.
2. Faire fondre une noix de beurre à feu doux dans une casserole.
3. Ajouter les échalotes émincées et les faire cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4. Verser un petit verre de porto et laisser réduire à feu moyen.
5. Ajouter le fond de veau, porter à ébullition et bien assaisonner.
6. Faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une consistance nappante et brillante.
7. Ajouter des morceaux de foie gras, soit du foie gras mi-cuit soit du foie gras cru.
8. Mélanger jusqu'à ce que le foie gras soit fondu dans la sauce.
9. Pour une consistance plus lisse, utiliser un mixeur ou un blender.
10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11. Vérifier la texture de la sauce et ajuster si besoin.
12. La sauce au foie gras pour tournedos est prête à être dégustée.