Sauce à la vanille pour poisson

Une délicieuse recette de sauce à la vanille pour accompagner vos plats de poisson. Ce mariage surprenant de saveurs saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Simple et rapide à préparer, cette sauce apportera une touche d'originalité à vos repas. N'hésitez pas à l'essayer pour une expérience culinaire unique et pleine de saveurs exquises.

Ingrédients pour faire sauce à la vanille pour poisson

• 2 beaux filets de perche
• 1 grosse carotte (coupée en petits dés)
• 1 oignon (émincé)
• 20 centilitres de crème entière
• 1 boîte de lait de coco
• 1 bâton de vanille (graines extraites)
• Maïzena (1 cuillère à café)
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Riz
• 2 carottes (coupées en fins bâtonnets)
• 3 grosses pommes de terre (coupées en fins bâtonnets)

Comment faire sauce à la vanille pour poisson

1. Dans une casserole, faire fondre un petit morceau de beurre à feu doux.
2. Ajouter les oignons émincés et les laisser cuire sans les colorer.
3. Incorporer les dés de carotte et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
4. Ouvrir en deux le bâton de vanille, extraire les graines et les ajouter aux légumes.
5. Verser la crème entière et le lait de coco dans la casserole.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
7. Prélever une louche de bouillon, y mélanger une cuillère à café de maïzena et ajouter ce mélange dans la casserole pour épaissir la sauce.
8. Porter à ébullition tout en remuant, laisser infuser la vanille et éteindre après 2 minutes de cuisson.
9. Pendant ce temps, cuire les légumes (carottes et pommes de terre) à la vapeur pendant 15 minutes.
10. Couper les filets de perche en quatre portions et les faire dorer dans une poêle avec du beurre pendant environ 3 minutes de chaque côté.
11. Réchauffer doucement la sauce.
12. Dresser l'assiette en déposant une portion de poisson, des bâtonnets de pommes de terre et de carottes, puis napper de sauce à la vanille.
13. Servir les légumes et la sauce à part en saucière pour accompagner le poisson.
14. Présenter l'assiette aux convives et déguster.