Sauce à la Fourme d'Ambert

Comment préparer une délicieuse sauce à la Fourme d'Ambert pour accompagner vos plats préférés. Son goût intense et crémeux apportera une touche d'originalité à vos repas. Idéale pour relever viandes, pâtes ou légumes, cette sauce ravira les amateurs de fromage. N'attendez plus pour épater vos convives avec cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients pour faire sauce à la fourme d'ambert

• 4 tournedos de boeuf
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• 3 échalotes
• 200g de Fourme d'Ambert
• 20cl de crème fraîche
• Piment d'Espelette

Comment faire sauce à la fourme d'ambert

1. Commencer par cuire les tournedos dans une poêle avec un filet d'huile chaude.
2. Assaisonner les tournedos selon les préférences de cuisson (bleu, saignant, à point, bien cuit).
3. Une fois les tournedos cuits, les sortir de la poêle et les laisser reposer.
4. Dans la même poêle, faire suer finement des échalotes ciselées.
5. Déglacer la poêle avec de l'eau ou du vin blanc.
6. Ajouter des morceaux de fourme d'Ambert dans la poêle avec les échalotes.
7. Laisser le fromage fondre dans la poêle.
8. Ajouter de la crème dans la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (ajouter du piment d'Espelette si désiré).
10. Incorporer délicatement du beurre dans la sauce pour la rendre brillante.
11. Filtrer la sauce avec une passoire si désiré avant de la servir sur les tournedos.