Salade magret de canard aux pommes de terre

Une délicieuse recette de salade au magret de canard et aux pommes de terre, idéale pour un repas léger et gourmand. Les saveurs se marient à merveille pour une explosion en bouche. Un plat simple et rapide à préparer, parfait pour une pause déjeuner ou un dîner convivial. N'attendez plus pour régaler vos papilles !

Ingrédients pour faire salade magret de canard pomme de terre

• 2 pommes de terre
• Graisse de canard
• 10 g de sel
• Poivre
• Persil plat
• Filet de canard (ou magret)
• Ail

Comment faire salade magret de canard pomme de terre

1. Laver et couper les pommes de terre en tronçons d'environ un demi-centimètre.
2. Bien rincer les pommes de terre et les sécher dans un torchon propre.
3. Chauffer la moitié de la graisse de canard dans une cocotte.
4. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Baisser le feu, ajouter le reste de graisse, le sel, le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 25 minutes.
6. Ajouter l'ail et le persil ciselé, mélanger et laisser mijoter encore une minute.
7. Préchauffer le four à 125°C.
8. Préparer le magret de canard en le cuisant côté peau à feu normal pendant 3 à 3,5 minutes de chaque côté, dégraisser et déglacer avec du vinaigre de framboise.
9. Mettre le magret au four à 125°C pour finir sa cuisson.
10. Servir le magret et les pommes de terre sarladaises ensemble, assaisonner de poivre et déguster.