Salade de pommes de terre aux lardons et œufs

Une délicieuse recette de salade de pommes de terre aux lardons et œufs, parfaite pour les journées estivales. Cette salade est rapide et facile à préparer, idéale pour un déjeuner léger ou un pique-nique en famille. Les saveurs des lardons fumés et des œufs durs se marient à la perfection pour une explosion de goûts en bouche. Essayez-la et régalez-vous !

Ingrédients pour faire salade pomme de terre lardons oeufs

• 4 grosses pommes de terre
• 2 belles tomates
• 3 grosses tranches de charcuterie (pastrami)
• 2 gros cornichons
• 1 bouquet de persil frais
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel
• Poivre
• 250 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 100 ml de crème liquide
• Herbes de Provence

Comment faire salade pomme de terre lardons oeufs

1. Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre, les couper en petits dés.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Couper 2 belles tomates en petits dés et les laisser s'égoutter dans une passoire.
4. Couper 3 tranches de charcuterie en fines lanières puis en petits dés.
5. Couper 2 gros cornichons en petits dés.
6. Hacher un bouquet de persil frais.
7. Ajouter les œufs dans la casserole avec les pommes de terre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Préparer la vinaigrette en mélangeant un jaune d'œuf, de la moutarde, du sel, du poivre, de l'huile de tournesol, du vinaigre blanc, de la crème liquide et des herbes de Provence.
9. Égoutter les pommes de terre, écaler les œufs durs et les couper en petits dés.
10. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les cornichons, le maïs, le pastrami, les tomates, les œufs, le persil.
11. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
12. Ajouter la vinaigrette, mélanger délicatement.
13. Déguster et régalez-vous!