Salade de pois chiches : recette

Comment préparer une délicieuse salade de pois chiches en suivant cette recette simple et rapide. Parfaite pour un repas léger et sain, cette salade est pleine de saveurs et de nutriments. Idéale pour un déjeuner sur le pouce ou pour accompagner vos plats préférés. Essayez-la dès aujourd'hui et régalez-vous!

Ingrédients pour faire pois chiche en salade recette

• 500 g de pois chiches secs
• Moutarde
• Vinaigre
• Sel et poivre
• Cumin
• Huile d'olive
• Herbes fraîches (ciboulette, persil)
• Oignon
• Piment
• Ail
• Jus de citron
• Purée de sésame (tahini)
• Olives
• Épices (cumin, curcuma, poivre, paprika)
• Carottes
• Concombres
• Tomates
• Chèvre

Comment faire pois chiche en salade recette

1. Faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 24 heures.
2. Égouttez les pois chiches, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau froide
3. Lorsque l'eau bout, enlevez la mousse formée à la surface et laissez cuire pendant 1 à 1h30 pour obtenir des pois chiches légèrement croquants.
4. Égouttez les pois chiches cuits et laissez-les refroidir.
5. Pour la salade de pois chiches : préparez une vinaigrette en mélangeant de la moutarde, du vinaigre, du sel, du poivre, du cumin et de l'huile d'olive
6. Ajoutez les pois chiches égouttés à la vinaigrette, mélangez bien.
7. Incorporez des herbes fraîches hachées (ciboulette, persil) et de l'oignon finement émincé.
8. La salade de pois chiches est prête à être dégustée.
9. Préparation de l'houmous (mousse de pois chiches) :
10. Dans un mixeur, versez les pois chiches égouttés et le jus du bocal.
11. Ajoutez du piment, du cumin, une gousse d'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive et de la purée de sésame.
12. Mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
13. Transférez dans un bol, ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, du piment et de la ciboulette pour la décoration.
14. L'houmous est prêt à être dégusté avec des crudités.
15. Préparation des pois chiches grillés pour l'apéritif :
16. Préchauffez le four à 200°C.
17. Égouttez les pois chiches cuits et mélangez-les avec des épices (cumin, curcuma, poivre, paprika) et du sel.
18. Répartissez les pois chiches sur une plaque de cuisson sans qu'ils se chevauchent et enfournez pendant 40 minutes.
19. Les pois chiches grillés sont prêts à être dégustés en apéritif.