Salade de haricots rouges et riz

Une délicieuse recette de salade de haricots rouges et riz, parfaite pour un repas léger et équilibré. Associant des protéines végétales et des glucides complexes, ce plat est idéal pour faire le plein d'énergie. Facile à préparer en quelques étapes, cette salade colorée et savoureuse ravira vos papilles. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique en plein air. À tester sans hésiter !

Ingrédients pour faire salade de haricots rouges et riz

• 200 g de haricots rouges (Rajma)
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de curcuma
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 piment vert haché
• 1 oignon haché
• 2 cuillères à café d'ail haché
• 2 cuillères à café de gingembre haché
• 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 150 g de purée de tomate
• 1 cuillère à café de kasuri methi
• 1/2 cuillère à café de garam masala
• Coriandre fraîche hachée
• 1 tasse de riz basmati
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses de cardamome noire
• 1 bâton de cannelle de 2,5 cm
• 4 clous de girofle
• 1 cuillère à café de cumin
• Ajouter :
• Coriandre fraîche hachée

Comment faire salade de haricots rouges et riz

1. Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau pendant 5 à 6 heures.
2. Cuire les haricots rouges dans une cocotte avec 1 litre d'eau, 1 cuillère à café de sel, 1 feuille de laurier et 1 cuillère à café de curcuma
3. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de cumin et 1 piment vert haché
4. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter l'ail et le gingembre hachés, 1/2 cuillère à café de poudre de cumin et de curcuma
5. Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes
6. Ajouter 1 cuillère à café de kasuri methi, 1/2 cuillère à café de garam masala et du coriandre frais haché
7. Dans une autre casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter 1 feuille de laurier, 2 gousses de cardamome noire, 1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle et 1 cuillère à café de cumin
8. Ajouter le riz basmati préalablement trempé et égoutté, faire revenir pendant 1 minute
9. Une fois le riz cuit, ajouter du coriandre haché et servir chaud avec la salade de haricots rouges