Saint Jacques à l'orange

Comment sublimer la saveur du Saint Jacques avec une délicieuse sauce à l'orange. Un mariage parfait entre la finesse du Saint Jacques et la fraîcheur de l'orange. Un plat raffiné et plein de saveurs qui ravira vos papilles. Une recette simple à réaliser pour épater vos invités. À déguster sans modération !

Ingrédients pour faire saint jacques a l orange

• 6 noix de Saint-Jacques
• 1 orange
• 40g de beurre
• Sel
• Poivre
• Quelques zestes d'orange blanchis

Comment faire saint jacques a l orange

1. Tailler les zestes de l'orange et les blanchir.
2. Lever les suprêmes de l'orange.
3. Cuire les noix de Saint-Jacques dans du beurre noisette, les assaisonner et les retourner plusieurs fois pendant la cuisson.
4. Arroser les Saint-Jacques avec le beurre de cuisson, les débarrasser et les garder au chaud.
5. Déglacer la poêle avec le jus d'orange, ajouter les zestes blanchis et une noix de beurre à feu doux.
6. Remettre les Saint-Jacques dans la poêle, puis dresser dans les assiettes.
7. Napper les Saint-Jacques de la sauce à l'orange et terminer en ajoutant les zestes.
8. Assaisonner selon votre goût et servir chaud.