Rôti de cerf à la cocotte

La recette savoureuse d'un délicieux rôti de cerf à la cocotte. Une préparation simple et délicieuse qui ravira les amateurs de viande. Parfait pour un repas festif ou un dimanche en famille. Suivez le guide pour épater vos convives avec ce plat de saison!

Ingrédients pour faire rôti de cerf à la cocotte

• 1 rôti de cerf
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 3 gousses d'ail
• Bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 50 cl de vin rouge
• 50 cl de bouillon de volaille
• Champignons (facultatif)
• Beurre

Comment faire rôti de cerf à la cocotte

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Assaisonner le rôti de cerf avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix.
3. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte allant au four.
4. Faire dorer le rôti de cerf sur toutes les faces.
5. Ajouter des oignons, des carottes et des champignons dans la cocotte.
6. Verser un verre de vin rouge et un verre de bouillon de viande dans la cocotte.
7. Couvrir la cocotte et enfourner pendant environ 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
8. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la viande, elle doit être rosée à cœur.
9. Sortir la cocotte du four et laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le découper.
10. Servir le rôti de cerf accompagné de légumes et de la sauce de cuisson.