Rognons d'agneau à la crème

Comment préparer un délicieux plat de rognons d'agneau à la crème. Cette recette simple et savoureuse ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. Parfait pour un repas gourmand et plein de saveurs. À déguster chaud avec un accompagnement de votre choix. Un plat réconfortant à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients pour faire rognons d'agneau à la crème

• Rognons de veau
• Huile d'arachide ou de pépin de raisin
• Sel et poivre
• Vin blanc
• Fond de veau
• Crème fleurette ou crème liquide
• Moutarde à l'ancienne
• Persil

Comment faire rognons d'agneau à la crème

1. Dégraisser les rognons de veau et les couper en gros morceaux.
2. Assaisonner les morceaux de rognons avec du sel et du poivre.
3. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et saisir les morceaux de rognons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
4. Retourner les morceaux de rognons pour assurer une caramélisation uniforme.
5. Déglacer la poêle avec du vin blanc, en raclant les sucs avec un pinceau.
6. Laisser réduire le vin blanc, puis ajouter du fond de veau et la crème fleurette
7. Monter la crème à ébullition et ajouter de la moutarde à l'ancienne
8. Incorporer les morceaux de rognons dans la sauce, en ajoutant le jus rendu par les rognons.
9. Chauffer doucement pour finir la cuisson, sans faire bouillir la sauce.
10. Parsemer de persil finement ciselé avant de servir.
11. Déguster les rognons à la crème avec la sauce moutarde à l'ancienne.