Riz croustillant à la poêle

Une recette simple et délicieuse de riz croustillant à la poêle qui ravira vos papilles. Avec quelques ingrédients basiques et une poêle, vous pourrez préparer ce plat savoureux en un clin d'œil. Parfait en accompagnement ou en plat principal, ce riz croustillant est une alternative gourmande aux recettes traditionnelles. N'attendez plus pour régaler toute la famille avec cette préparation originale et pleine de saveurs.

Ingrédients pour faire riz croustillant à la poêle

• 400 g de riz parfumé
• 400 g d'eau
• 3 gros piments secs doux
• 10 g de citronnelle
• 4 feuilles de lime
• 50 g d'échalote
• 2 gousses d'ail
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 œuf
• 150 g de porc haché
• 50 g de poudre de coco râpée
• 200 g de porc fermenté (son mou)
• 50 g d'échalote
• 40 g de ciboulette thaï
• 25 g de coriandre
• Jus de 1 citron vert

Comment faire riz croustillant à la poêle

1. Rincer le riz parfumé à trois reprises, puis le cuire avec 400g d'eau.
2. Préparer la pâte de curry simplifiée en trempant 3 gros piments secs doux, en éminçant finement 10g de citronnelle, 4 feuilles de lime, 50g d'échalote et 2 gousses d'ail
3. Laisser refroidir la pâte de curry, puis la mélanger avec 1/4 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et un œuf.
4. Ajouter le riz cuit, 150g de porc haché et 50g de poudre de coco râpée
5. Faire frire les boules dans de l'huile chauffée à 180 degrés pendant environ 12 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Faire frire quelques piments secs et déchiqueter 200g de porc fermenté, 50g d'échalote, 40g de ciboulette thaï et 25g de coriandre.
7. Casser grossièrement les boules de riz croustillant, ajouter le porc fermenté, l'échalote, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et mélanger délicatement.
8. Si nécessaire, ajuster l'assaisonnement avec de la sauce de poisson ou du jus de citron
9. Servir la salade de riz croustillant avec des feuilles de salade et de menthe