Risotto aux courgettes et parmesan

Une délicieuse recette de risotto aux courgettes et parmesan, parfaite pour un repas savoureux et réconfortant. La combinaison de la douceur des courgettes et du goût riche du parmesan ravira vos papilles. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette deviendra sans aucun doute l'un de vos plats favoris. Essayez-la dès aujourd'hui pour un repas gourmand et raffiné !

Ingrédients pour faire risotto aux courgettes et parmesan

• Courgettes
• Oignon
• Beurre
• Huile d'olive
• Riz (arborio ou carnaroli de préférence)
• Vin blanc
• Bouillon de légumes
• Ail
• Sel
• Poivre
• Parmesan

Comment faire risotto aux courgettes et parmesan

1. Faire revenir l'oignon dans du beurre et un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 10 minutes).
2. Ajouter le riz et le faire nacrer en écoutant le bruit caractéristique qui indique qu'il est prêt à recevoir le vin.
3. Verser le vin et laisser s'évaporer.
4. Ajouter progressivement le bouillon, en laissant chaque ajout s'absorber avant d'en ajouter davantage, pour une cuisson totale d'environ 18 minutes.
5. Faire revenir de l'ail et ajouter les courgettes coupées en dés, assaisonner et cuire pendant 5 minutes.
6. Préparer une crème de fromage en le délayant avec un peu de bouillon.
7. Incorporer les courgettes et la crème de fromage au risotto cuit.
8. Hors du feu, ajouter du beurre, du parmesan râpé et du poivre, ajuster l'assaisonnement.
9. Vérifier la texture du risotto, il doit être moelleux à l'extérieur et un peu ferme à l'intérieur.
10. Déguster et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
11. Servir chaud et déguster.