Risotto aux cèpes : recette italienne

La recette incontournable du risotto aux cèpes, un plat emblématique de la cuisine italienne. Savoureux et crémeux, ce plat est idéal pour les amateurs de champignons. Suivez nos étapes simples pour reproduire ce délice chez vous et régaler vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients pour faire risotto aux cèpes recette italienne

• Oignon
• Échalote (optionnel)
• Huile d'olive
• Beurre
• Riz
• Vin blanc
• Bouillon de légumes chaud
• Sel
• Parmesan

Comment faire risotto aux cèpes recette italienne

1. Ciselez finement l'oignon (vous pouvez également ajouter de l'échalote).
2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
3. Ajoutez du beurre et faites revenir le riz pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
4. Versez du vin blanc pour déglacer, laissez évaporer.
5. Ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez cuire quelques minutes, répétez cette étape 3 à 4 fois.
6. Assaisonnez avec du sel et comptez 18 minutes de cuisson à feu moyen en ajoutant régulièrement du bouillon.
7. Au bout de 10 minutes, le risotto devrait commencer à être cuit.
8. Ajoutez une dernière louche de bouillon et laissez cuire jusqu'à la texture souhaitée.
9. Incorporer une généreuse portion de parmesan râpé en mélangeant pour obtenir une consistance crémeuse.
10. Laissez reposer quelques instants pour que l'amidon épaississe le risotto.
11. Dégustez votre risotto aux cèpes savoureux et festif.