Recettes de pain au chocolat

Dans cet article 5 recettes originales de pain au chocolat à réaliser chez soi. De la version traditionnelle à des variantes plus gourmandes, il y en a pour tous les goûts. Régalez-vous et impressionnez vos proches avec ces délices croustillants et fondants à la fois.

Ingrédients nécessaires

• farine : quantité non spécifiée
• sel : quantité non spécifiée
• sucre : quantité non spécifiée
• lait : quantité non spécifiée
• beurre AOP Charentes-Poitou : quantité non spécifiée
• chocolat noir : quantité non spécifiée

Étapes pour préparer la recette

1. Placer la farine, le sel, le sucre dans la cuve du robot et faire un puits au centre.
2. Emietter la levure au centre, verser le lait tiède et pétrir avec le crochet pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
3. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser pousser pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Étaler la pâte en forme de rectangle, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Préparer le beurre en l'étalant en carré de 20x20 cm et le placer au centre de la pâte étalée en rectangle de 40x20 cm.
6. Effectuer un tour double en rabattant le haut et le bas sur le centre, puis un autre tour double après 30 minutes de repos au réfrigérateur.
7. Effectuer un tour simple en rabattant un tiers puis l'autre tiers sur le premier pour obtenir trois épaisseurs, puis laisser reposer à nouveau au réfrigérateur.
8. Préparer les barres de chocolat en les faisant durcir après les avoir versées sur du papier cuisson.
9. Étaler la pâte levée en rectangle de 40 à 50 cm de large et découper des bandes de 10 cm de hauteur.
10. Placer une barre de chocolat sur chaque bord et replier la pâte pour former les pains au chocolat.
11. Laisser gonfler dans une étuve puis badigeonner d'oeuf battu ou de lait avant d'enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Déguster les pains au chocolat croustillants et délicieux.