Recette : Veau aux olives corse

Une délicieuse recette de veau aux olives corse, un plat savoureux et plein de saveurs. Facile à préparer, cette recette vous transportera directement en Corse à travers ses ingrédients typiques. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura combler toutes les papilles. N'hésitez pas à essayer cette recette pour un voyage culinaire garanti !

Ingrédients nécessaires

• 400 g de veau
• 1 bel oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Des olives
• Du vin rouge
• 1 bouquet de persil
• Concentré de tomate
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Étapes pour préparer la recette

1. Découper le veau en morceaux d'environ 4 cm.
2. Faire blanchir les olives pendant 15 secondes puis les égoutter.
3. Découper l'oignon en petits dés après avoir enlevé le germe.
4. Hacher le persil.
5. Faire revenir le veau dans un filet d'huile d'olive.
6. Ajouter les oignons et les laisser réduire.
7. Verser un grand verre de vin rouge et laisser réduire environ 10 minutes.
8. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate et un peu d'eau.
9. Incorporer les olives, une feuille de laurier, un peu de thym, sel et poivre selon votre goût.
10. Rajouter un peu d'eau pour la fin de la cuisson.
11. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ une heure.
12. Servir chaud et bon appétit!