Recette : Tripes à la lyonnaise

La recette traditionnelle des tripes à la lyonnaise, un plat savoureux et réconfortant à base de tripes de bœuf, oignons, vin blanc et aromates. Parfait pour les amateurs de cuisine lyonnaise et les aventuriers culinaires en quête de nouvelles saveurs. Suivez notre pas-à-pas pour réaliser ce plat emblématique de la gastronomie française. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 500 g de gras doubles cuits et coupés en lanières
• Beurre
• 1 oignon émincé
• 1 tomate concassée
• 2 gousses d'ail écrasées
• Persil haché
• Sel
• Poivre
• 10 centilitres de vin blanc sec
• Chapelure

Étapes pour préparer la recette

1. Couper les tripes bien cuites en lanières.
2. Dans une poêle avec du beurre chaud, faire revenir un oignon émincé.
3. Ajouter les lanières de tripes et les faire dorer de tous les côtés.
4. Incorporer une tomate concassée, 2 gousses d'ail écrasées et du persil haché.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Verser 10 centilitres de vin blanc sec et laisser mijoter quelques minutes.
7. Transférer le mélange dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure.
8. Faire cuire au four jusqu'à ce que le plat prenne une belle teinte dorée.
9. Servir très chaud et déguster en accompagnant d'un Beaujolais de l'année.